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攝影簡史限時極品

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內容簡介: 攝影作為一種靈活的媒介，自19世紀40年代產生以來，便一直追隨著每一次的市場轉向通訊意識影響力的變化。寫一部極少有個體顯著的歷史是可能的，或許也蛤 理的——這樣一部歸結於客觀的意識表態決定因素的歷史會集中地關注重新聞、廣告和風尚，可能既迷人又玄奧；它也會關注非視問題、觀點的形成以及社會的控制力。我沒有這寫這樣一部歷史，我選擇了聚集於那些維持並且補充了攝影主模式的攝影師們。

伊安·傑夫里的這本名著是一部關於攝影史的簡單評論，它解釋了我們判定一張照征好壞的依據，用攝影的方式記錄畫面有什麽特殊之處，一張照片的博客來精華在哪里，以及攝影與其他藝術形式的關系。借助於從攝影之父福克斯·塔爾伯特到當代攝影大師的范例，這種出博客來網路書局色的研究為我們在評論方面提供了獨特摜。正如《英國圖書新聞》所指出的，對於任何一個攝影課程的學習者，對視覺媒介感興趣的人或攝影影像傳播工作者，本書都是必讀書。

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• 作者： [英]伊安·傑夫里
• 譯者：曉征 筱果
• 出版社：生活‧讀書‧新知三聯書店
• 出版日期：2002/12/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

北投麗禧 春夏饗宴很暗黑

工商時報【吳正弘】

北投麗禧溫泉酒店歐陸餐廳今年春夏料理很「暗黑」！主廚Peter Li李中煜精選歐洲頂級海陸黑系珍味，結合台灣在地食材與細膩的料理，推出很有反差的「暗黑系」春夏美味饗宴。

顏色很反差，但味道卻很誘人。從湯品-「雞清湯．北海道干貝．羊肚菇．松露油」用的是法國料理中不可或缺的羊肚菇，量少珍貴，羊肚菇磨成細粉抹在干貝上再煎上色，呈現出干貝鮮甜與羊肚菇的香氣，配上濃厚的雞清湯，伴隨著松露香氣，已經讓人味蕾大開。另一道黑系湯品-「馬鈴薯濃湯．土魠魚．烏魚子」，以澎湖盛產的土魠魚先用西班牙煙燻紅椒粉醃漬入味，再披上黝黑墨魚粉外衣，油炸得黑亮酥脆，灑上黑金烏魚子增添口感。

「伊比利火腿．無花果．無花果醋」以黑蹄西班牙伊比利豬為主角，富含橡實與蘋果氣息的風乾前腿肉，配上清甜的無花果沙拉與手工無花果果醬，就是開胃。「澳洲鮑魚．墨魚燉飯．墨魚醬汁」用的則是48小時低溫慢煮的澳洲鮑魚，包覆自創墨魚奶酥，使焦化奶油完全包覆，酥脆又綿密的奶酥搭配鮑魚，與黃檸檬醬十分對味，搭配灑烏魚子的墨魚奶油燉飯，吃起來有海洋天然鹽滋味，看似暗黑但嘗起來卻格外清爽，是不可錯過的前衛料理。

主菜主推「澳洲A6和牛．馬鈴薯泡芙．馬德拉醬汁」，就是要展現油花豐富的A6等級和牛鮮甜的口感！最後還有人氣桌邊服務的甜點「法式火焰草莓．羅勒草莓沙拉．香草冰淇淋」，為味覺與視覺的雙重享受。「暗黑系」料理午間套餐每人980元起、晚間套餐1,880元起，一同來感受黑色食材的魅力。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/北投麗禧-春夏饗宴很暗黑-215006642--finance.html

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